ホールトマトで角煮

のんびり過ごした新年も今日まで。

明日は、仕事。
先月は、手術後なのでお休みにしていただいたクラスの皆様と、久しぶりのレッスン。

明日から、25日まで毎日予定がある。

今日は時間があるので、少し、お惣菜の作り置きを。


◆もう5年位前から、時々作る豚のトマト角煮。
かなりアレンジした私レシピになっているが、元はこれ。☆

私は、豚バラ肉ではなく、肩ロースのブロックを使う。
（しかも買うときには、脂の少ないところを選ぶ）
下ゆでしたあと、洗って脂を落とすので、意外とさっぱり。


◆はちみつレモンを使って、カリフラワーのマリネ。
小さいころから、息子はこれが好き。

はちみつレモンと、オリーブオイル、酢、ニンニク、塩コショウのマリネ液につけるだけ。
はちみつレモンも一緒に食べる。

カリフラワーは、少し硬めにゆでて、熱いうちにマリネ液につける。
コツは、しっかり水気を取ること。キッチンペーパーを使って、小房を拭きながらつけていく。
（けっこう、手が熱い）

はちみつレモンは、湯むきしたプチトマトをつけてもおいしい。

私のはちみつレモンは、蜂蜜が少ないので日持ちしない。
半月すぎると、中華のレモンチキンを作ったりして、火を通して食べると安心できる。


古いお付き合いのパソコンの生徒さんが、カレンダーを持ってきてくださった。
毎年いただくのだが、花の写真が大好きで楽しみにしているもの。



さあ、今年も楽しく、お仕事もがんばろう



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